How To Make Falooda At Home In Hindi
गर्मी आ गई है! और गर्मी का मतलब है... falooda! हां, वही ठंडा-ठंडा, मीठा-मीठा डेज़र्ट। बाज़ार में तो मिलता है, लेकिन घर पर बनाने में जो मज़ा है, वो कहीं और नहीं। और सच कहूं तो, मुझे लगता है घर का बना falooda ज़्यादा टेस्टी होता है। अनपॉपुलर ओपिनियन, आई नो!
चलिए, बनाते हैं!
तो, शुरू करें? डरिए मत! ये रॉकेट साइंस नहीं है। कुछ चीज़ें चाहिए, थोड़ी मेहनत, और बस हो गया। रेसिपी एकदम सिंपल है।
सबसे पहले: सेवई
Falooda के लिए खास सेवई आती है। एकदम पतली-पतली। अगर वो न मिले, तो कोई भी पतली वाली सेवई चलेगी। बस उसको उबाल लो, और ठंडे पानी से धो लो। चिपकेगी नहीं!
अब कुछ लोग सेवई को बहुत ज़्यादा पका देते हैं। मेरी मानो तो, थोड़ा कच्चा रखना। चबाने में मज़ा आता है। क्या आप भी मेरी तरह सोचते हैं?
फिर: सब्जा के बीज
सब्जा के बीज, यानी basil seeds। इनको भिगो दो पानी में। ये फूल जाएंगे, जैसे कोई जादू! इन बीजों को डालने से falooda और भी ठंडा लगता है।
और पता है? ये सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं! मतलब टेस्ट भी और हेल्थ भी। डबल धमाका!
अब: रूह अफ़ज़ा (या जो भी शरबत पसंद हो)
Rooh Afza, falooda की जान है। लेकिन अगर आपको ये पसंद नहीं, तो कोई और शरबत भी डाल सकते हैं। गुलाब, खस, जो मर्ज़ी!
थोड़ा शरबत गिलास में डालो। फिर देखो, रंग कितना प्यारा लगता है! एकदम गुलाबी-गुलाबी।
और: दूध
दूध तो चाहिए ही। ठंडा-ठंडा दूध! फुल क्रीम हो तो और भी अच्छा। गाढ़ा-गाढ़ा falooda बनेगा।
कुछ लोग दूध में भी शरबत मिलाते हैं। मैं नहीं मिलाती। मुझे दूध का नेचुरल टेस्ट पसंद है। क्या आप मिलाते हैं?
फिर: आइसक्रीम!
आइसक्रीम के बिना falooda अधूरा है। वैनिला, पिस्ता, मैंगो... जो मन करे, डालो।
मेरी फेवरेट तो वैनिला है। सिंपल और क्लासिक! ऊपर से थोड़े से ड्राई फ्रूट्स भी डाल दो। वाह!
अब, सब कुछ मिलाओ!
सबसे पहले गिलास में शरबत डालो। फिर सेवई डालो, फिर सब्जा के बीज। फिर दूध डालो। फिर आइसक्रीम डालो।
ऊपर से थोड़े और ड्राई फ्रूट्स डालो। और थोड़ा सा शरबत भी। बस! आपका falooda तैयार है!
और... बन गया!
देखा? कितना आसान था! अब आराम से बैठो, और ठंडे-ठंडे falooda का मज़ा लो।
और हां, बनाते वक्त थोड़ा एक्सपेरिमेंट भी करते रहो। क्या पता, आपकी अपनी कोई नई falooda रेसिपी बन जाए! एन्जॉय!
मुझे कमेंट करके बताओ, आपका फेवरेट falooda कैसा बनता है!
टिप: अगर आपके पास falooda वाली सेवई नहीं है, तो आप स्पघेटी नूडल्स को भी पतला-पतला काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं! लेकिन, ध्यान रहे, उन्हें बहुत ज़्यादा मत पकाना!
ये भी याद रखना कि घर का बना falooda हमेशा बेस्ट होता है! है ना?
तो, अगली बार जब गर्मी लगे, तो बाज़ार जाने की ज़रूरत नहीं। बस किचन में जाओ, और बना लो अपना खुद का falooda।
